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三種町のじゅんさい後継者不足の衝撃と食べるエメラルドの未来

秋田県三種町といえば、生産量日本一を誇る「じゅんさい」の町です。初夏になると沼に小舟を浮かべ、一つひとつ手摘みする風景は、この地域ならではの美しい原風景と言えます。しかし近年、「じゅんさい農家の後継者がいない」「生産量が激減している」という...
2026.03.04
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